Chez SHIGETA PARIS, nous pensons que prendre soin de votre santé intérieure est tout aussi crucial que la beauté extérieure. Les deux sont d’ailleurs étroitement liés.
Après les repas lourds des fêtes de fin d’année, il faut faire attention à son régime alimentaire. C’est pour cela que je vous propose une recette qui fera du bien à son corps et qui va contrecarrer les effets négatifs de l’excès de sel, sucre et gras. Il est donc important de faire le plein de légumes et notamment des lentilles.
Pourquoi les lentilles ?
Les lentilles, riches en fibres et en potassium, permettent de réguler la pression artérielle et maintenir un rythme cardiaque régulier. Cela contribue à équilibrer l’apport de sel, sucre et gras. De plus, elles sont une source importante de fer et vitamine B1.
Les ingrédients (Pour 1 personne) :
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- 1 poignée de feuilles de moutarde
- 1 poignée de lentilles vertes
- ½ avocat
- ¼ de daikon ou ½ navet
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Un peu de poudre de curry
- Une pincée de sel
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La sauce :
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- ¼ de tofu ferme
- 1 cuillère à soupe de tahini (crème de sésame)
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de miel
- ½ cuillère à café de wasabi
- ½ cuillère à café de tamari (soja fermenté)
- Une pincée de sel
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Faites cuire les lentilles dans 2,5 volumes d’eau pendant 10 minutes et laissez refroidir.
Pelez l’avocat et recueillez sa chair à la cuiller, pelez et coupez le daikon en fines tranches, puis en 4.
Mélangez le tout avec l’huile d’olive, ajoutez le sel et la poudre de curry.
Mixez ensemble tous les ingrédients de la sauce.
Dressez la salade dans l’assiette et servez avec la sauce à part.
Il ne vous reste qu’à déguster !
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